Recreaciones históricas

 

El “Arde Lucus”, que estos días se celebra en Lugo, o las "Alfonsadas”,  que se llevan a cabo en Calatayud, dan buena cuenta de los actos lúdicos que se celebran en España cuando las calores arrecian y la gente tiene ganas de disfrazarse con ropajes de la Edad Media que pesan un quintal. Por estos pagos, entre romerías y performances estamos que lo tiramos. No existe pueblo o aldea donde se aproveche la época estival para atraer turistas de paso y vecinos en la diáspora. El “Arde Lucus” revive el pasado romano de la ciudad amurallada Lucus Augusti del siglo II. Se instalan campamentos militares en el Carril das Estantigas, se celebran bodas celtas, se colocan mercados artesanales, se instala un circo romano en el parque ‘Rosalía de Castro’, se practica el conato de una ‘quema de la muralla’, se ponen centinelas romanos en las puertas de la muralla, hay cabalgatas, teatralizaciones de esclavos, etcétera. Como dicen los de mi pueblo: “Todo bueno y muy abundante”. En “Las Alfonsadas” bilbilitanas se escenifica la reconquista de la ciudad por Alfonso I El Batallador en 1120, tras la batalla de Cutanda. La victoria fue tan prodigiosa que se atribuyó al socorro de san Jorge, que como el ajo está en todas las salsas. Y como acontece en Lugo, también en Calatayud (Bílbilis Augusta) colocan el correspondiente mercado medieval,  exhiben el arte de cetrería, se pueden visitar talleres artesanos, ni falta el teatro nocturno en el Castillo de Ayub, o la instalación de  haimas, concursos de tiro con arco, entre otros actos que para qué te voy a contar. Entre todos los señalados, también se contempla un desfile triunfante por la calles de la comitiva real acompañada por todos los participantes ataviados con sus ropones medievales hasta la iglesia de San Pedro de los Francos, donde se realiza la entrega de llaves por parte del gobernador almorávide a Alfonso I y el nombramiento del ‘Caballero de Honor’ a un lugareño distinguido con un acto solemne. Ambas fiestas populares están declaradas “de Interés Turístico”. Calatayud fue la capital de un reino de taifa independiente desde el año 1046 hasta 1051, cuando el hermano mayor, Ahmad ibn Sulayman, que había heredado Zaragoza, se apoderó de esa ciudad utilizando una serie de tretas y engaños. Y por Calatayud pasó el Cid Campeador con sus mesnadas en el año 1081, cumpliendo el primer exilio al que lo condenó Alfonso VI de León y Castilla. Díaz de Vivar iba camino de Zaragoza y se estableció algunas semanas en el cerro de Torrecid, entre  Ateca y Terrer, donde construyó una fortificación de la que todavía quedan restos, así como el poblado de Alcocer. Por aquellos días de principios de 1120 regresaba el rey de tierras de Segovia, donde concedió fuero a Belchite, y se dirigía por Soria hacia Calatayud. En el mes de marzo de 1120 Alfonso I concedió fuero a la recién fundada ciudad de Soria, dejando así organizadas todas las tierras conquistadas entre 1118 y 1119. En el fuero de Soria se delimitan los términos, que incluyen por el este y el sur hasta Tarazona, Molina y Calatayud, estas dos últimas todavía en manos musulmanas. En los fueros de Belchite y de Soria, Alfonso I el Batallador delimitó sus dominios: Aragón, Pamplona, Álava, Sobrarbe, Ribagorza, Castilla la Vieja y toda Extremadura hasta Toledo. Los musulmanes bilbilitanos acataron la sumisión de Alfonso I sin ofrecer resistencia. Tras la capitulación, el rey aragonés  nombró como ‘señor de Calatayud’ a Jimeno Sanz.

 

Zarraluqui estaba en lo cierto

 

 

Cualquier noticia aparecida en periódicos de provincias –los más sesudos andan ocupados con cosas muy aburridas- puede servir de hilaza a una buena trama de novela corta, como las que escribía  Zamacois,  a una comedia ligera como ideada por Eduardo Mendoza, o a la barbarie ancestral donde anidó el odio en el ‘Pascual Duarte’ de Cela. Así, hoy leo en El Correo de Zamora que los integrantes de una familia de Benavente llegaron a las manos por la herencia de una casa de pueblo y terminaron pagando 25.700 euros tras ser condenados por lesiones mutuas el 13 de noviembre de 2022. Aquella jornada, sobre la hora nona (como dicen los cursis), dos mujeres y uno de los cónyuges se encontraron con el hermano de una de ellas acompañado por su mujer y su hijo. Lo que comenzó con reproches cruzados terminó llegando a las manos, al exigir una de las implicadas, posteriormente imputada por lesiones, que uno de sus hermanos acudiera a este encuentro, quien llegó unos minutos después e instantes antes de que lo hiciera otro hermano en coche. Señalaba el diario zamorano: “El último en hacer acto de presencia se bajó del coche y, ni corto ni perezoso, se dirigió hacia su sobrino, hijo de la imputada, lo agarró del cuello y le tiró al suelo. Cuando ambos estaban forcejeando, la mujer acudió en su defensa de su hijo y quien forcejeaba con él en el suelo, sin llegar a alcanzarles porque avistó cómo su hermano cuando se dirigía a intervenir en esa pelea no sin antes empujar a la mujer que perdió el equilibrio y se fracturó el peroné al desplomarse. La llamada de una de estas personas a la Guardia Civil para solicitar ayuda antes de iniciar la grabación de la reyerta con el mismo teléfono móvil, caldeó aún más los ánimos de sus parientes y complicó la situación. La madre de uno de los hombres que protagonizaban la reyerta pegó un tortazo en la cara a otra pariente que tomaba las imágenes y le causó una herida en la oreja izquierda, además de agarrarla fuertemente por el pelo para llevarla hacia una pared, a golpearla en un costado y arrancarle varios mechones de pelo. Fue precisa la intervención de varias personas ajenas a las familias enzarzadas para poner fin a esta agresión que no terminó aquí: cuando la procesada que golpeada logró zafarse de la primogénita de uno de los varones que se estaban en el suelo, el hijo de la acusada se dirigió hacia la que estaba grabando la escena móvil en mano la pegó un puñetazo en la nariz y se la fracturó. Antes le espetó: "El puñetazo que le daría a tu madre, te lo doy a ti, y no será el último". La mujer fue atendida en Hospital Río Hortega de Valladolid. Estos enfrentamientos físicos terminaron con otros implicados en urgencias por lesiones, que fueron desde la rotura del peroné de la madre de uno de los implicados a la fractura de la falange de un dedo de otro lesionado que precisó cirugía, amén de contusiones leves y hematomas”. En este país, nunca se sabe y donde menos se espera salta la liebre. Los gaditanos aún recuerdan con estupor haber escuchado de boca de alguna anciana el conocido incidente del buey en Espera (Cádiz) el 23 de marzo de 1845. Durante la procesión del Rosario de la Aurora el astado se escapó de una cuadra asustado por las luces y los gorigiris, atropellando al cura que dirigía el rezo y causándole la muerte. Por eso digo que nunca se sabe en qué puede derivar un acontecimiento dentro de un clan. Ya lo dejó claro al referirse a la familia el famoso abogado matrimonialista español, ya fallecido, Luis Zarraluqui:“Importante institución de muy difícil manejo”.

 

Sobre los macarrones en España

 

 

Me entero de que cierra, o se traspasa "Salvatore", la primera pizzería que se instaló en Zaragoza, en 1969, por Salvatore Cuomo, un italiano fallecido en 2013 y que traspasó los fogones a su yerno Jesús Ariño. En una entrevista reciente concedida por El Periódico de Aragón, Ariño manifestó que cuando abrió las puertas ‘Salvatore’, en Zaragoza “nadie sabía qué eran las pizzas ni los macarrones”. Pare el carro, amigo. Yo ya conocía con anterioridad  pizzerías durante mi estancia en Barcelona y en otras ciudades. Y los macarrones se conocían en toda España desde que se inventó el botijo. Cosa distinta es que no se cocinasen por estos lares como los hacían los italianos llegados; o sea,  al pesto, a la carbonara o al dente. Ya en 1599, Diego Granado escribió en su“Libro del arte de cozina” una receta de macarrones con queso rallado, azúcar y canela. Más adelante surgieron otras adaptaciones de los macarrones con leche o con caldo, con salsa española o tomate. Pero fue en 1905 cuando apareció la primera receta de macarrones con chorizo como ingrediente protagonista: el ‘timbal’ (1905) de Manuel María Puga, alias ‘Picadillo’. Con  jamón y sin tomate. En 1933 el periódico El Avisador Numantino publicó la receta de los macarrones con chorizo y tomate. Poco después, ‘Añón’, una marca de pastas, publicó otra receta de macarrones especiales con chorizo y queso. Por por ahí guardo un recorte de prensa con la fórmula original de“Timbal de jamón y macarrones” de aquel año 1905 pensado para las cocinas económicas. Decía: “Se corta en tamaños pequeños media libra de jamón. Se pican dos o tres chorizos, quitándoles la piel. En una sartén y en manteca de cerdo se rehoga un poco cebolla, y cuando está a medio cocer se le agrega el jamón y el chorizo, dejándolos freír. En una tartera se pone media libra de macarrones gruesos y blancos, mezclándoles el contenido de la sartén y caldo bueno en cantidad suficiente para que queden cocidos y secos, teniendo cuidado de que no se rompan. Se dejan enfriar, Se engrasa el molde, se llena de la mezcla y se mete en el horno. Al cuarto de hora se vuelca el timbal y se recubre de salsa bechamela”. (“La cocina práctica de Picadillo”,  Manuel Puga, 1905). No conviene olvidar que en la posguerra, los macarrones con chorizo fueron un básico en los comedores de internados de frailes y en los cuarteles y en casas a pupilaje: y que, en 1972. Simone Ortega escribió también sobre los macarrones con chorizo y tomate (receta 242 de “1080 recetas de cocina”) que adoptaron todas las madres de la época: con salsa de tomate casera y después  gratinados al horno, si es que se disponía de horno. Recuerdo de niño haber ayudado en casa a cortar tiras largas de esos tubillos de pasta, a limpiar objetos extraños de las lentejas (las famosas "píldoras del doctor Negrín") a sacar guisantes de las vainas y a pelar patatas si era menester. Hay cosas que nunca se olvidan.

Temor al lucro cesante

 

 

Leo en la prensa aragonesa que “James Edwin R. V., de 47 años, recibió una paliza y sufrió lesiones en las costillas y en la cabeza en la madrugada de 31 de mayo por parte de dos hombres y falleció once días después”. Ocurrió cerca de la avenida de América, en el barrio de Torrero. Pues bien, uno de los matones le dijo a la Policía que no entendía lo sucedido, que ‘sólo’ le dio dos patadas. Ello me recuerda el corrido mexicano que decía aquello de “el día que la mataron, Rosita estaba de suerte; de seis tiros que le dieron solo uno era de muerte”. Zaragoza se está haciendo grande y empieza a ser peligrosa. La alcaldesa Chueca entiende que la segunda línea del tranvía no se puede por ahora llevar a cabo. Las razones que esgrime esa folclórica señora para retomar esa necesidad acuciante es que, mientras durasen las obras, muchos comercios sufrirían lo que se ha dado en llamar lucro cesante. Pues nada, por temor al posible lucro cesante de cuatro tienducas de barrio y seis bares infames mejor no hacer nada. No se puede llevar a cabo la segunda línea del tranvía, dígase claro, por haberse metido, primero Azcón y después Chueca en el jardín espinoso de una nueva Romareda para un equipo de fútbol de aficionados que aún no ha cobrado la nómina de mayo. Pero hay más cosas. Una treintena de personas malviven bajo el puente de la Almozara y desde el Ayuntamiento  de PP y Vox se comenta por un ramillete de ‘memos’ que "ello produce sensación de inseguridad", sin tratar de poner remedio a esa situación insostenible y vergonzosa. La gente, en líneas generales vive mal por una serie de razones de índole económico y los jóvenes no encuentran casa donde poder atrincherarse y rumiar en soledad su fracaso. Y, en consecuencia, entienden que votando a la ultraderecha podrán salir del bache existencia en el que se encuentran sumidos. Como recuerda hoy García Trapiello, a este paso pronto volveremos a la achicoria. Dice en Diario de León: ” La achicoria es imagen muy de posguerra cuando el hambre y la piojera acaudillaban España. El café era un lujo en casa pobre y la achicoria torrefactada era su mejor sucedáneo, que al menos no tenía cafeína y así uno no se ponía aún más de los nervios.  A menudo se mezclaba con malta (cebada tostada) y la mentira se dividía... ¡Cuánta no vi venderse en la tienda de la familia!... Eran tiempos en los que el bacalao aún era barato y las lentejas venían propinadas con bichitos y piedritas que obligaban a escogerlas como quien recuenta calderilla con el dedo”. De eso ya no se acuerdan esos burgueses de mierda que solo tienen en su ánimo cargarse la Sanidad pública y la Enseñanza sin fisuras doctrinales alienantes. Y, por aquello de que la Vivienda está transferida a las CC. AA, en especular con terrenos y en construir pisos de lujo para ponerlos en manos del mejor postor. Así, mal vamos. 

--Anda, niño, déjame pasar.