El pasado martes, en mi artículo “Melazas de dudosa procedencia” llamaba la atención sobre las importaciones de unas mieles de dudosa calidad que estaban llevando al borde de la ruina a los apicultores españoles. Pues bien, hoy me complace leer que en Cacabelos, provincia de León, cuentan con un objetivo para repoblar el país con 47 millones de abejas ibéricas, es decir, una abeja por cada ciudadano, conscientes de que la Apis mellifera está desapareciendo de forma alarmante por varios factores, entre ellos el cambio climático, determinados hongos en la humedad y la alarmante presencia del avispón asiático. Esa abeja produce menos miel pero poliniza más, lo que ayuda a mantener la biodiversidad de flora. También se piensa en instalar un sistema monitorizado que mida la entrada y salida de las abejas en las colmenas. Hay estudios que demuestran con preocupación que el avispón asiático es un invasor que devora alrededor del 30% de las colmenas y su dificultad para ser eliminado. El ‘proyecto Smart Green Bees’ apadrinado por que apadrina la multinacional LG y ahora puesto en marcha aviva la esperanza que pueda ayudar a conseguir el objetivo previsto. España puede presumir de tener uno de los aceites de oliva mejores del mundo, unos vinos extraordinarios, unos jamones ibéricos inmejorables y una miel, sobre todo la de la Alcarria, de una calidad suprema. Y no digamos nada de nuestros ajos, con más acilina, y de nuestro vinagre de Jerez, con más propiedades antioxidantes que ningún otro. Son tesoros culinarios que tenemos obligación de conservar en la medida de lo posible. Con las cosas de comer no se juega.
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